Descripción

Las uvas con las que se elaboran este vino tinto proceden de la Finca Los Frutales, en la ladera de Los Frontones, a unos 700 metros de altitud. El vino debe su nombre a la expresión tradicional con la que se denomina a la fusión de vinos en Málaga.

La vendimia se realiza a mano a partir de la primera semana de octubre, con selección en mesa a su entrada en bodega. Vinificación con maceración prefermentativa en frío a temperatura controlada de entre 28ºC y 30ºC. Le sigue una fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y crianza durante 10 meses.

Desde 2003, Bodegas Joaquín Fernández están inscritas en el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica. La finca donde se producen las distintas variedades de uva se encuentra a una altura de 700 metros de altitud y tiene unas características climatológicas especiales, que permiten una alta amplitud termica.

Se trata de plantaciones en ladera, con una pendiente del 18% y orientada hacia el sur, de tal modo que consigue un buen drenaje del agua y la insolación perfecta a lo largo del día. La finca cuenta además con un manantial natural subterráneo, situado a 20 metros de profundidad, que permite a la planta soportar las temperaturas más elevadas durante el verano. El suelo es rico en caliza, como ocurre en los mejores terrenos vitícolas de Jerez o Burdeos.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN

Conservar en lugar fresco, seco y alejado de la luz.

EMPRESA RESPONSABLE DEL PRODUCTO

Bodega Joaquín Fernández

CONTIENE SULFITOS: Sí.

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